Títol de la publicació: La informació sobre aliments “ultraprocessats”: mites i realitats
El segon número de la col·lecció Alimentació i Comunicació, tracta la influència de la comunicació en la percepció dels consumidors sobre aquest tipus de productes i els reptes informatius que tenen tots els agents involucrats, des de l’Administració i les empreses del sector fins als científics i tecnòlegs, passant pels dietistes-nutricionistes i els divulgadors. La publicació recull les ponències d’un grup d’experts i el posterior debat sobre aquest tema celebrat a la Universitat Pompeu Fabra el 20 d’octubre del 2020.
- Edició: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació (DARP) de la Generalitat de Catalunya i l’Observatori de la Comunicació Científica de la Universitat Pompeu Fabra (OCC-UPF).
- Coordinació: Gonzalo Casino i Andreu Prados (OCC-UPF); Glòria Cugat i Isaac Salvatierra (DARP)
